ダイエットの為のサイクロデキストリン

環状オリゴ糖の一種サイクロデキストリンは、デンプンにサイコロデキストリングルカノトランフェラーゼという酵素を作用させると、作る事ができます。環状につながったブドウ糖の分子で、6個結びついたものをα‐サイクロデキストリン、7個はβ‐サイクロデキストリン、8個つながったものをγ‐サイクロデキストリン、となるのです。サイクロデキストリンには、アミラーゼを包みこみ炭水化物が糖分へと分解されるの事を抑制する働きがあります。また、輪の構造の外側が親水性・内側が疎水性の資質の為に、内部の空き容量に脂質を取り込み外に漏らさず、外側が糖質を吸着したまま体外へ排出するのです。今までの食生活を変えることなく、楽にダイエットを始める事ができそうです。





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